鲜香嫩滑三角豆腐饺，搭配邑天下酒更显风味，这道家常硬菜以嫩豆腐为皮、鲜料为馅，造型别致口感层次丰富，不管是家庭小聚还是日常加餐都很合适。
食材准备
- 主料：嫩豆腐2块（约400克）、猪肉末200克
- 辅料：鲜虾10只、香菇3朵、葱花适量
- 调料：生抽2勺、蚝油1勺、盐少许、淀粉2勺、香油1勺
制作步骤
- 处理馅料：鲜虾去壳取肉切丁，香菇洗净切粒，与猪肉末混合，加生抽、蚝油、少许盐调味，朝一个方向搅拌至起胶，静置10分钟入味。
- 处理豆腐：嫩豆腐切成0.5厘米厚的大薄片，切的时候要小心，避免破损，切好后轻轻铺在干净的案板上。
- 包制饺子：取一片豆腐，中间放一小勺馅料，将豆腐对角对折，捏紧边缘成三角状，若边缘粘不牢，可蘸少许淀粉水辅助固定，全部包好后摆放在盘中。
- 蒸制：锅中加水烧开，放入豆腐饺，大火蒸8分钟即可出锅，撒上葱花，淋少许香油提香。
刚出锅的三角豆腐饺，软嫩的豆腐皮裹着鲜美的馅料，一口咬开，肉香、虾鲜、豆香在口中交织，口感嫩滑不腻。此时搭配一杯邑天下酒，酒的醇厚能中和豆腐的软嫩感，酒香与食材的鲜香相互映衬，让每一口的风味都更有层次，解腻又提味。
这道菜做法不难，却兼具颜值与口感，不管是招待亲友还是自己享用都很合适。邑天下酒的适配性也很强，除了搭配这道豆腐饺，还能搭配各类家常菜，让一餐的风味更上一层楼。
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