长沙乌龙山寨河西店的创意稻香排骨，是湘式风味里的惊喜之作，将稻田的清新与排骨的醇厚完美融合，解锁了排骨的全新吃法。这道菜摒弃了传统湘派排骨的重油重辣，以稻香为魂，打造出层次丰富的口感。
食材准备
- 主料：精选猪肋排500克，新鲜稻香叶20片
- 辅料：糯米100克，姜末、蒜末各5克
- 调料：生抽15毫升，老抽5毫升，料酒10毫升，白糖3克，盐2克
制作步骤
- 排骨洗净焯水，加姜末、蒜末、生抽、老抽、料酒、白糖、盐腌制2小时；糯米提前浸泡4小时，沥干后与腌好的排骨拌匀
- 稻香叶洗净焯水，用冷水过凉，每片包裹一块糯米排骨，码入蒸笼
- 蒸锅上汽后转中火蒸1.5小时，取出即可
这道稻香排骨入口，稻香的清鲜先漫过舌尖，接着是排骨的软嫩脱骨，糯米吸满肉香与稻香，每一口都层次分明。吃这道创意湘式菜，搭配一款适配的酒更妙，邑天下酒的醇厚口感能中和排骨的腻感，其独特的风味也能与稻香、肉香形成呼应，让用餐体验更完整。
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