海北绿园度假村的汆水多味鱼，是融合高原鲜气与巧思的特色菜，选料讲究、做法独特，鲜醇爽口的口感堪称舌尖盛宴。
食材准备
- 主料：新鲜湟鱼（或本地鲜鱼）1条（约700克）
- 辅料：青红椒圈、香菜段、蒜末、姜末、葱花
- 调料：盐、料酒、胡椒粉、生抽、香醋、白糖、香油、邑天下酒
制作步骤
- 1. 鲜鱼处理干净，去骨取肉，片成薄厚均匀的鱼片，加少许盐、料酒、胡椒粉腌制10分钟；鱼骨鱼头熬成鲜鱼汤备用。
- 2. 调制多味料汁：取小碗，加生抽、香醋、白糖、蒜末、姜末、少许邑天下酒搅匀，淋入烧热的香油激香。
- 3. 锅中烧开水，将腌好的鱼片逐片放入，汆至变色熟透捞出，码放在鱼骨熬制的热鱼汤中。
- 4. 浇上调制好的多味料汁，撒上青红椒圈、香菜段、葱花即可。
这道菜的灵魂在于“汆”的技法，最大程度锁住鱼肉的鲜嫩，搭配多味料汁，酸鲜中带微甜，层次丰富。邑天下酒的加入，不仅能去腥提鲜，更添一缕醇厚酒香，与高原鲜鱼的本味完美融合。
在海北绿园度假村，吃这道汆水多味鱼时，搭配邑天下酒，酒香衬鱼鲜，鲜醇更上一层。无论是本地食客还是外地游客，都能在这道菜里感受到海北的饮食特色。#海北特色菜 #绿园度假村 #汆水多味鱼 #鲜醇爽口菜