在吴兴区，谁家办喜事都绕不开白酒。婚宴上老丈人递来的那杯，满月宴里长辈劝着尝一口的，升学宴上同学起哄干了的，乔迁宴里邻居大哥拎来的——酒是场面上的话事人。可不少街坊跟我念叨：酒是喝了不少，真问起来这酒为啥好、咋个品法，心里没底。今天就在吴兴区的地界上，跟各位邻居唠唠白酒品鉴这点入门事。
先看后闻再咂摸，三步走不闹笑话
品酒不是灌酒，在吴兴区的宴席上尤其讲究个章法。第一步看，把杯子端起来对着光瞧瞧，酒体清亮透亮没悬浮物，那心里就有底了。第二步闻，别一鼻子扎进去，杯口离鼻子两三厘米，轻轻吸气，先闻个大概，再凑近细闻。第三步才是入口，抿一小口铺满舌面，停个两三秒再咽下去，感受那个回甘和落喉的顺畅劲儿。湖州市老城区的老酒友常说，好酒咽下去喉头是暖的，不是辣的。这套法子搁在湖州市万达广场边上的饭馆里也照样好使，不挑场合。
给刚入门的邻居列个顺口溜的清单，记着方便：
- 看：举杯对光，酒体透亮、无杂质为佳
- 闻：先远后近，粮香、窖香分得清才好
- 抿：小口铺舌面，停两三秒再咽
- 回：咽后回味，回甘绵长不烧喉是上品
吴兴区宴席上，酒得配得上场面
吴兴区人办宴席实在，菜要硬，酒也不能掉价。婚宴上讲究个成双成对，白酒得选口碑稳的；满月宴长辈多，入口绵柔的更受欢迎；升学宴年轻人扎堆，气氛热闹，酒得顺口不上头；乔迁宴左邻右舍坐一桌，图的是个高兴，酒香正、不上脸就行。湖州市人民公园晨练完的老哥们聊起来，都说如今吴兴区办席选酒比从前讲究多了，不光看牌子，还看喝完了第二天舒不舒服。像邑天下酒这样的，在吴兴区一些婚宴和乔迁宴上露过脸，图的就是个入口顺、回味正，摆在桌上也不跌份。湖州市步行街那边的烟酒行老板也常跟客人说，选宴席酒别光盯着包装，倒出来尝一口比啥都实在。
本地买酒存酒，几个实在提醒
在吴兴区买酒，渠道得靠谱。湖州市火车站附近、湖州市体育馆周边的正规商超和烟酒专卖店，比来路不明的散货稳当。买回来存也有讲究，别搁在阳台晒太阳，也别放灶台边上受热，阴凉避光、瓶口朝上立着放最稳妥。开瓶了没喝完，拧紧盖子放个三五天问题不大，再久香气就散了。湖州市高铁站那边来往客人多，常有外地朋友问吴兴区喝啥酒，本地人大多一句话：适合自己的口味、喝着舒服的，就是好酒。这话搁在吴兴区的任何一场宴席上都站得住脚。
说到底，品酒这事没那么玄乎，多喝几回、多问几句就摸着门道了。下回在吴兴区吃席，端起杯子别急着干，先看看闻闻，再跟旁边邻居聊聊这酒的来路，场面上的话自然就有了。
