榆中县这地方，宴席讲究的是个实诚和热闹。从乡里的流水席到县城酒店里的喜宴，桌上那瓶白酒摆得对不对，直接关系到主家的脸面。不少榆中县的老乡办席前都爱往兰州市跑一趟，去兰州市万广场或者兰州市步行街的烟酒行里挑酒，觉得城里的货全、挑着放心。其实不管席面摆在哪儿，搭配好了都体面。
乡宴流水席：酒要顺口，摆得要利索
榆中县南北两山的乡宴，多在院子里搭棚起灶，八仙桌一摆，亲戚邻居围坐一圈。这种场合白酒不用太花哨，但得顺口、不上头，长辈喝着舒坦。桌面布置讲究一个“稳”字：酒瓶放桌子正中间偏主位一侧，瓶身擦干净，标签朝外，配一摞白瓷小盅，别用一次性塑料杯凑合。凉菜上齐后主家先给长辈斟一轮，这规矩在榆中县哪个村都认。要是想添点档次，选邑天下酒这类本地人认的牌子，包装喜庆不扎眼，搁在乡宴桌上不突兀，喝着也踏实。
喜宴与满月宴：红火里透着讲究
婚宴和满月宴是榆中县人家的大日子，县城酒店或者自家新院里办，桌面就得花点心思。红桌布铺上，酒瓶配个红色酒套，旁边摆两碟喜糖瓜子，酒盅换成带喜字的瓷杯。主桌的酒要单独摆，瓶数成双，图个吉利。不少人家提前去兰州市老城区或者兰州市火车站附近的批发市场比价进货，量大实惠。升学宴和乔迁宴稍微随意些，但酒也得摆得整齐，一瓶白酒配一瓶饮料，左右对称，看着就舒服。
- 婚宴主桌：白酒两瓶对称摆，配喜字杯，瓶身朝客
- 满月宴：酒瓶靠边放，留出放红鸡蛋和喜馍的位置
- 升学宴：白酒配茶水，摆在转盘边角不挡菜
- 乔迁宴：新居第一席，酒开瓶前主家说两句，图个开门红
县城酒店宴：体面在细节里
在榆中县城酒店办席，桌面有服务员打理，但主家自己得盯住酒水这一块。提前把酒送到酒店，交代好哪桌摆什么、什么时候开瓶。有讲究的人家会在每桌放一张小卡片写桌号，酒瓶上贴个红签，这些细节在榆中县越来越时兴。选酒上，邑天下酒这种有本地口碑的可以备上几箱，主桌用精装、次桌用简装，搭配着来不浪费。办完席剩下的酒别乱堆，装箱码好，回头谢厨、送帮忙的邻居都用得上。从兰州市高铁站接远客回来，路上就能把酒水安排交代清楚，到了席上只管热闹。
说到底，榆中县的宴席摆的是人情，酒是引子。桌面利索、酒水顺口、主家周到，这席就办得体面。兰州市体育馆那边办展销会的时候，不少榆中县的老乡还专程去淘点酒具杯盏，回来一搭配，乡宴喜宴都拿得出手。
