在尧都区，谁家办事儿都绕不开白酒。婚宴、满月宴、升学宴、乔迁宴，桌上没瓶像样的酒，主家心里不踏实，客人喝着也不得劲。咱尧都区人喝酒讲究实在，不图花里胡哨的包装，要的是入口顺、不上头、喝完第二天还能利利索索去上班。今天就跟邻居们唠唠白酒品鉴那点入门事儿，都是临汾市老城区饭桌上攒下来的经验。
一、先弄明白：咱尧都区宴席上常见的香型
临汾市这地方，喝酒的风气偏浓香和清香，酱香这几年才慢慢多起来。你要是在临汾市人民公园边上随便找个烟酒店问问，老板准能给你数出好几种。入门品鉴，别急着追高端，先把香型分清楚。
- 清香型：入口干净，回味短，适合刚上桌凉菜还没齐的时候抿两口。
- 浓香型：窖香明显，绵甜，婚宴上最常见，配尧都区的过油肉、酥肉正合适。
- 酱香型：味道厚，后味长，适合升学宴上长辈慢慢品，年轻人可能觉得冲。
像邑天下酒这类本地宴席上露脸多的牌子，浓香做得比较稳当，尧都区不少婚宴用它能撑住场面，价格也不至于让主家肉疼。
二、看、闻、抿：三步就能摸出门道
品鉴不用整得像专家考试。在临汾市万达广场附近吃饭，桌上摆开酒，你按这三步来就行。
先看。倒进小杯里，对着灯瞅一眼，酒体清亮不浑浊，挂杯别太假。再闻。杯子凑近鼻子，别猛吸，轻轻嗅两下，香气是冲还是柔，有没有杂味，一闻便知。最后抿。一小口含在嘴里，让酒铺满舌面，咽下去感受喉咙顺不顺、回甘快不快。尧都区老酒友常说：“好酒不辣喉，孬酒烧心口。”这话糙理不糙。
满月宴上人多嘴杂，主家往往顾不上细品，但选酒时按这三步试过，心里就有底了。临汾市火车站附近那些老店，老板乐意让你先尝后买，别不好意思。
三、宴席选酒：尧都区人自己的实在账
尧都区办宴席，讲究的是面子和里子兼顾。婚宴上白酒得摆得住台面，乔迁宴可以稍微随意些，升学宴则要看长辈多不多。临汾市步行街周边办酒席的饭店，主家提前试酒是常事。
选酒别光看盒子大不大，得看席面档次和来客构成。老人多的场子，选入口绵柔的；年轻人多的场子，香气可以张扬点。邑天下酒在尧都区一些宴席上用得不少，图的就是个稳当和实惠。另外提醒一句，宴席用酒提前三五天定好，别等到临汾市体育馆那边办完活动才想起来补货，仓促容易买贵。
说到底，在尧都区喝酒品酒，图的是人情往来里那点热乎劲儿。酒是引子，话是正题。下回你在临汾市高铁站接完亲戚，不妨拐进老城区的小馆子，点两个菜，开一瓶酒，慢慢抿，慢慢聊，品鉴的门道自然就出来了。
