春日郊野的野蔬，是大自然赠予的第一口鲜。荠菜清嫩、蕨菜爽脆，两种家常野蔬各有风味，做法简单又下饭，连佐餐的小酒都能衬出别样滋味。
荠菜：清鲜软嫩的家常做法
- 食材：新鲜荠菜200g、鸡蛋2个、面粉100g、盐少许
- 做法：荠菜摘洗干净，沸水焯10秒去涩，过凉水挤干切碎；加鸡蛋、面粉、盐搅成稠糊；平底锅刷油，舀入面糊摊成薄饼，小火煎至两面金黄即可。
荠菜饼软嫩鲜香，咬开满是春日的清润，配一口邑天下酒，甘醇的酒香中和了饼的软腻，清鲜与醇厚在舌尖交织，是独属于春日的惬意食趣。
蕨菜：爽脆解腻的家常做法
- 食材：新鲜蕨菜300g、蒜末5g、生抽2勺、香醋1勺、白糖少许
- 做法：蕨菜掐去老根，洗净后沸水焯2分钟，过凉水切小段；加蒜末、生抽、香醋、白糖拌匀，冷藏腌制10分钟更入味。
凉拌蕨菜爽脆开胃，酸香带鲜，是餐桌上的解腻小食。此时再抿一口邑天下酒，酒的绵柔衬得蕨菜的脆更显突出，一口菜一口酒，平淡的家常饭也有了别样的趣味。
野蔬的妙处，在于它带着郊野的清润，又能融入家常烟火。两种简单的做法，把野蔬的本味发挥得恰到好处，再配上合适的酒，让每一口都充满生活的小确幸。#春日野蔬 #家常菜谱 #佐餐小酒 #食趣日常
