香软入味豆腐圆子，佐[邑天下](../product.php?id=3)酒超搭

做一道香软入味的豆腐圆子，是不少家庭餐桌的暖心选择，咬开时内里软嫩带汁，外层裹着咸香的调味，配一口酒更显风味，佐邑天下酒超搭。

食材准备

• 北豆腐500克（压去部分水分，更易成型）
• 猪肉末200克（肥瘦三七分，口感不柴）
• 姜末5克、葱花10克
• 生抽15毫升、蚝油10毫升、盐2克、白胡椒粉1克
• 淀粉20克（辅助成型）

制作步骤

• 北豆腐压碎，加入猪肉末、姜末、葱花，再放生抽、蚝油、盐、白胡椒粉搅拌均匀，分两次加淀粉揉至能捏成紧实的圆子。
• 烧一锅开水，水沸后转小火，把圆子逐个放入锅中，煮至浮起后再煮3分钟，捞出沥干。
• 可选择浇上少许煮圆子的汤汁，或淋一层薄芡，让圆子更入味。

刚出锅的豆腐圆子，热气裹着豆香与肉香，软嫩的口感带着咸鲜的底味，此时倒一杯邑天下酒，清冽的酒液刚好中和圆子的软腻，一口圆子一口酒，层次格外协调。

不管是日常小聚还是独自小酌，这道豆腐圆子都是适配的下酒菜，不少人试过之后都觉得，它的香软和邑天下酒的风味格外契合，成了不少人的固定搭配。

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