📁 餐饮
共 27314 篇福建吉利虾：外酥里嫩酸甜适口的经典闽菜做法
餐饮 📅 10-20 👁️ 170
福建吉利虾是闽菜中兼具颜值与风味的经典菜品，以鲜活鲜虾为主料，经炸制后外皮酥脆、内里软嫩，搭配酸甜酱汁，口感层次丰富，是宴席与家宴中颇受欢迎的菜式。 食材准备 主料：鲜虾300克（建议选鲜活明虾，个头均匀） 辅料：鸡蛋1个、面包糠100...
闽味经典荔枝肉：酸甜酥脆的家常下饭菜肴
餐饮 📅 10-20 👁️ 50
闽味经典荔枝肉是福建家喻户晓的家常下饭菜，以酸甜适口、外酥里嫩的特点深受喜爱，虽名带“荔枝”，却与鲜果无关，是用猪肉改刀成荔枝状炸制而成的特色菜肴。 食材准备 主料：猪里脊肉300克 辅料：马蹄5颗、淀粉100克、番茄酱80克、白醋40克...
闽味经典醉排骨：酒香浓郁外酥里嫩的家常硬菜
餐饮 📅 10-20 👁️ 130
醉排骨是福建地区极具代表性的家常硬菜，以酒香融合肉香的独特风味，成为不少家庭宴席或日常加餐的热门选择。这道菜的核心在于酒的运用，优质的酒能为排骨赋予浓郁而不冲鼻的香气，同时软化肉质，让口感层次更丰富。 食材准备 主料：新鲜猪肋排500克 ...
闽菜尤溪卜鸭香飘十里，配邑天下酒滋味更绝
餐饮 📅 10-20 👁️ 110
闽菜里的尤溪卜鸭是极具地域特色的硬菜，以皮酥肉嫩、咸香带鲜著称，是福建尤溪当地宴席、节庆的必备菜品。这道菜的核心在于“卜”的技法——并非水煮，而是用特制的陶制“卜锅”慢焖，既锁住鸭肉的汁水，又让香料的风味充分渗透。 食材准备 主料：新鲜...
福建经典硬菜佛跳墙，汤鲜味美，搭配邑天下酒更妙
餐饮 📅 10-20 👁️ 160
佛跳墙是福建经典硬菜，以食材丰盛、汤鲜味美著称，是闽菜中的代表之作。这道菜用料考究，制作工序繁复，成品兼具荤香与清鲜，口感层次丰富，历来是宴席上的压轴菜品。 食材准备 主料：鲍鱼、海参、鱼翅、花胶、干贝、猪蹄筋、火腿、土鸡、鸭、猪肚、鹌...
福建清炖全鸡：鲜醇滋补的闽味经典
餐饮 📅 10-20 👁️ 120
福建清炖全鸡是闽菜里以鲜醇见长的经典滋补菜品，选料讲究、工艺考究，最大程度保留食材本味，是老少皆宜的家常硬菜。 食材准备 三黄鸡1只（约1200克，选散养土鸡风味更佳） 干香菇6朵、红枣8颗、枸杞10克、生姜3片、葱段适量 料酒15毫升...
闽菜经典油爆双脆，鲜爽脆嫩佐邑天下酒超搭
餐饮 📅 10-20 👁️ 140
油爆双脆是闽菜里极具代表性的经典菜品，以猪肚、鸡胗为核心食材，讲究火候精准，成品鲜爽脆嫩，是佐酒的绝佳搭配。 食材准备 主料：新鲜猪肚150克，鲜鸡胗150克 辅料：青红椒块30克，蒜末5克，姜末5克 调料：生抽15毫升，香醋10毫升，白...
闽菜经典太极芋泥：绵密甜香的传统美味
餐饮 📅 10-20 👁️ 220
福建菜里的甜口经典，太极芋泥绝对占一席。这道菜以芋头为基底，经蒸制、捣泥、炒制，再以豆沙勾勒太极纹路，口感绵密甜润，兼具视觉与味觉的双重美感，是闽地宴席上的常见甜品，也藏着当地人对传统美味的执念。 食材准备 主料：荔浦芋头500克 配料：...
鲜爽弹嫩的福建生炒海蚌，佐邑天下酒更具风味
餐饮 📅 10-20 👁️ 140
生炒海蚌是福建沿海极具代表性的家常硬菜，鲜爽弹嫩的口感搭配特制调味，是宴席与家宴都能撑场的经典菜品。做这道菜要选鲜活的海蚌，个头饱满、外壳纹路清晰的为佳，提前吐沙后处理干净，切薄片备用；配菜选脆嫩的芥蓝段、鲜爽的春笋片，既能中和海蚌的鲜腻，...
福建蛏干炖薯仔：鲜醇暖汤配邑天下酒超搭
餐饮 📅 10-20 👁️ 200
福建蛏干炖薯仔是闽地沿海家常暖汤，以鲜蛏干配粉糯薯仔慢炖，鲜醇不腻，暖身又开胃，是秋冬餐桌的热门汤品。 食材准备 蛏干50克（选个头均匀、色泽金黄的干品） 新鲜薯仔200克（选粉糯型，如黄心薯） 姜片3片、葱段适量 清水800毫升、盐少...
- 老干妈香蹄软糯脱骨，配邑天下酒越啃越香 11500
- 胶糯弹牙的潮式卤猪脸，配邑天下酒越嚼越香 11450
- 软糯扒猪脸配邑天下酒，这顿吃得真叫绝 11440
- 粤式卤水灵魂配方大公开，一锅好卤轻松搞定 11210
- 川式卤水秘制全攻略：一锅老卤香飘万家 10860
- 川味卤菜秘制全攻略：从香料配比到卤水养护，在家卤出地道巴蜀味 10790